Днес представям една лесна рецепта, в която използваме пилешки пържоли, но не от стандартното филе, а от пилешки бут. Можете сами да обезкостите бутчета и да махнете кожата, а може да използвате и готова разфасовка.
Задължително трябва да се изтънят пържолите преди да започнем да готвим с тях. Това става по два начина: начукваме ги между стреч фолио с чук за пържоли или ги изтъняваме, като поставим месото между два пласта кухненска хартия с помощта на точилка.
Месото може да мариновате предварително, но аз лично само го овкусявам със сол и черен пипер.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Пилешки бомбички с качота
Необходими продукти:
- 600 г пилешки пържоли от бут, без кожа
- 100 г сирене качота
- 3 триъгълничета топено сирене
- 1 к.ч. сушени домати (мариновани)
- босилково песто
- брашно (за овалване)
- сол
- черен пипер
- пушен червен пипер
- риган
- клечки за зъби и малко олио за печенето
Начин на приготвяне:
Предварително изтъняваме пържолите. Овкусяваме ги със сол и черен пипер.
Приготвяме плънката, като нарязваме сирената на малки кубчета, доматите на лентички и добавяме 2 супени лъжици от пестото.
В единия край на месото (като винаги страната откъм кожата остава отдолу) поставяме по една лъжица от плънката.
Навиваме месото на рулца и закрепваме с помощта на клечки за зъби. Така получените „бомбички“ овалваме в сместа от брашно и подправки и подреждаме в застлана с кухненска хартия тавичка. Поливаме с малко зехтин и печем в предварително загрята фурна, докато хванат кафява коричка.
След като извадим бомбичките и отстраним клечките за зъби, поднасяме със зелена салата.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
