Здравейте, любители на пътешествията и хубавата храна! Лятото отмина, но носталгията по слънчевото време, морския бриз и безбрежната синева на Средиземноморието днес ще ни отведе до Гърция.
Предложението е за рецепта, която е много популярна в южната ни съседка – пиле „Сувлаки“. Това е пилешко филе, което е мариновано и приготвено като шишчета или ролета. Поднасят се върху плосък хляб или гръцка пита с дзадзики, картофи, лук, домати и зелена салата.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Пиле „Сувлаки“
Необходими продукти:
- 800 г пилешко филе
- ½ връзка магданоз
- мента (няколко стръка)
- 1 бр. лайм
- 200 мл кисело мляко (гъсто)
- 2 скилидки чесън
- копър
- ½ бр. краставици
- 4 бр. картофи (големи)
- 4 бр. питка (плоски)
Начин на приготвяне:
От магданоза, ментата, кората на лайма, 1 скилитка чесън, 3 с.л. зехтин и 2 с.л. сок от лайм правим песто.
Изтъняваме пилешкото филе, посоляваме и намазваме с гъстото песто. Завиваме на стегнато руло, захващаме с клечки за зъби, за да не се отпуска и печем върху хартия за печене до зачервяване на филето.
Обелваме картофите, нарязваме ги на филийки и ги пържим. Ако предпочитате по-здравословното приготвяне, след нарязване ги посолете със сол, черен и червен пипер, полейте с 2 с.л. олио и ги наредете върху хартия за печене. Пекат се до зачервяване.
Ефектът на този начин на приготвяне на картофите е, че поемат малко мазнина, но стават хрупкави и вкусни като пържените. Ако завиването на роле ви се струва сложно, може да мариновате пилешкото в магданозеното песто, да го нарежете на парченца и да го приготвите на плоча или тиган като пилешко шишче.
Последната част от рецептата е да направите млечния сос. Към киселото мляко нарязвате на ситно краставицата, чесъна, подправяте със сол, копър и няколко капки зехтин. И така, ако искаме да се пренесем в гръцка таверна, край морския бряг, нека подредим всичко приготвено върху питка, да полеем с млечен сос и да се насладим на вкуса! Ефектът е много приятен, защото ароматите се съчетават и допълват като свежестта е тази, която доминира. Приятен апетит!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
