Днес искам да ви дам предложение за чудесно домашно ястие с пилешко и сос. Този сос е страхотен, плътен и ароматен, който чудесно допълва месото. Използвах песто калабрезе. То е различно от стандартното зелено песто с босилек, което много от вас вероятно са опитвали.
Това песто може да намерите в по големите супермаркети, съдържа чушки и сирена – рикота, грана падано и пармезан и е много вкусно. С това ястие ще внесете нова нотка в ежедневното ви меню, нещо различно, което горещо ви препоръчвам да опитате.
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Пиле с вълшебен сос
Необходими продукти:
- 3 бр. пилешки бутчета (или филе)
- 150 г брашно
- сол
- черен пипер
- 50 мл олио
За соса:
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- 200 г песто (калабрезе)
- 1 ч.л. червен пипер (пушен)
- 250 мл готварска сметана
- 120 г моцарела (настъргана)
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Разделете пилешкото месо на половинки. Ако ползвате бутчета, на долно и горно. Ако ползвате филе, пеперуда разделете на две.
Овкусете парчетата месо със сол и черен пипер, сложете в чиния брашното и хубаво оваляйте в него всяко парче. Изтръскайте излишното брашно, сложете олиото в дълбок тиган и сложете парчетата първо с кожата към мазнината.
Изпържете месото до златисто от всяка страна. Извадете го и го сложете в тава с хартия за печене. Включете фурната на 180 градуса и поставете тавата в нея. Печете месото за 30 минути.
Почистете лука и чесъна, излейте малко от мазнината, в която сте пържили пилето. Оставете в тигана около 2 с.л. от нея, загрейте отново, сложете лука и чесъна. Пържете до златисто, добавете пестото, разбъркайте и сложете червен пипер. Разбъркайте отново, ще се получи гъста смес.
Сипете сметаната и бъркайте непрекъснато. Трябва да се получи гъст сос. Гответе няколко минути до получаване на гъста каша и сипете млякото. Разбъркайте и оставете соса за няколко минути да клокне. Извадете месото и сложете в тигана при соса.
Натопете парчетата месо в него, леко разбъркайте и оставете така 5 минути. Накрая поръсете с настъргана зряла моцарела между месото, като може и леко да поръсите върху него, ако нямате може и кашкавал. Моцарелата веднага ще сгъсти соса, махнете от котлона.
По желание поръсете с пресен магданоз и наситнена люта чушка за разкош.
Още рецепти на Сия може да откриете в
страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
