Тази седмица представям рецепта за пиле на тиган с няколко цвята чушки. Този вид зеленчук е особено богат на витамините А, В1, В2, В6, С и Е, като количеството на витамин С е с пъти по-голямо спрямо това в магданоза и цитрусовите плодове.
Червените и оранжевите чушки са по-богати на витамин С и съдържат 30 пъти повече каротин от зелените. Чушките съдържат биофлавоноиди, които осигуряват добра превенция на организма срещу сърдечносъдови и неопластични заболявания. В 100 г чушки се съдържат около 10 мг калций, 13.2 г магнезий, 24 мг фосфор, желязо, калий, ниацин, триптофан и захари, особено в лютите сортове.
Чушките се отличават и с високо съдържание на цинк, който е в количество два пъти по-голямо спрямо това в краставиците, доматите, марулята и тиквата и 4 пъти по-голямо спрямо това в динята. Известно е, че цинкът е микроелемент, който играе ключова роля в процесите на растеж и развитие при малките деца, освен това е важен и за имунната система на организмите.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Пиле с чушки
Необходими продукти:
- 650 г пилешко месо (от бутчета)
- 10 бр. чушки (червени, зелени, оранжеви и други, каквито намерите)
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. брашно
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- олио (или друга мазнина, която предпочитате)
Начин на приготвяне:
Измиваме чушките и ги почистваме от семената. Нарязваме ги на жулиени или по-големи квадрати/ правоъгълници. Нарязваме на едри кубчета и пилешкото месо. Овкусяваме със сол и черен пипер и поръсваме с брашното. Разбъркваме, за да се разнесе равномерно.
В дълбок тиган запържваме скълцания чесън. Прибавяме месото и пържим до златисто. Изваждаме пилешкото от тигана и го оставяме настрани.
В същия тиган запържваме чушките на няколко порции за да останат хрупкави и стегнати. Ако ги пържим наведнъж ще се задушат и ще омекнат. Накрая връщаме всички чушки в тигана, прибавяме и место, разбъркваме и буквално за около 30 секунди оставяме всичко на котлона, колкото да се смесят ароматите.
Поднасяме върху паста или бял ориз.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
