Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ съм подготвила рецепта за пилешко месо в сос, от който буквално ще си оближете пръстите. 🙂
Опитах се да направя нещо подобно на пиле „Жулиен“, но пилешкото оставих с костта и ползвах бутчета. Получи се голяма вкусотия и ми хареса повече от жулиен с пилешко филе.
За тази рецепта препоръчвам домашно пилешко. Аз нямах и си купих от пилешките разфасовки от пилета, хранени с царевица – малко по скъпи са, но сравнително качествени.
Сметаната за соса е млечна, готварска. Задължително си пригответе и домашно печен хляб, защото сосчето е идеално за топене. 😉 Опитайте и споделете с близки и приятели.
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Пиле ала „Жулиен“
Необходими продукти:
- 4 бр. пилешки бутчета
- 10 бр. кисели краставички
- 200 г бекон (пушен)
- 800 мл готварска сметана (20% масленост)
- 2 ч.ч. бульон (пилешки)
- 1 к.л. черен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. червен пипер
- 150 г кашкавал
- 1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Почистете пилешкото и разполовете на горни и долни бутчета. Сложете ги в тава, поръсете с червен пипер и малко сол. Сипете пилешкия бульон, загрейте фурната на 180 градуса и печете бутчетата до златист цвят за около 45 минути. Извадете и оставете да се охладят.
Нарежете краставичките и бекона на жулиени. Сложете тиган на котлона и загрейте, поставете жулиените бекон в загрят сух тиган и запържете до златисто-кафяв цвят. Мазнина не ви трябва, при нагряване беконът ще пусне мазнина. Преди готовност добавете в тигана и краставичките, разбъркайте, гответе минута/ две и махнете от котлона.
Вземете тава, сложете на дъното бекона и краставичките, отгоре подредете печените бутчета.
В купа сипете сметаната, настържете половината кашкавал и сипете чаша от отделилия се бульон от печенето на месото. Разбъркайте, подправете с черен пипер и ако е необходимо посолете на вкус.
Тази смес сипете в тавата върху месото, отгоре завършете като настържете останалия кашкавал.
Запечете ястието за 20-30 минути на 180 градуса до сгъстяване на соса. Накрая преди поднасяне поръсете със свеж магданоз.
Още рецепти на Сия може да откриете в
страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
