Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще ви представя рецепта за изключителни кюфтета, които, освен че са много вкусни, са и с леко пикантна нотка. Лесно се приготвят и се получават супер сочни и пухкави.
За целта е добре сами да си направите каймата. Изберете прясно крехко месо, за предпочитане свинско и телешко. Ако ползвате само свинско, кюфтетата ще се получат някак гумени и не толкова сочни, затова смесете и с малко телешко. Опитайте и споделете. 😉
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Пикантни кюфтенца
Необходими продукти:
- 400 г свинско месо (врат)
- 300 г телешко месо (за готвене)
- 1 бр. яйца
- 1 с.л. ракия
- 2 с.л. галета
- 3 стръка магданоз
- 3 стръка пресен лук
- черен пипер (на вкус)
- 1 ч.л. лют пипер
- 1 щипка бахар (смлян)
- 1 щипка чубрица
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на парчета и смелете в месомелачка. Може да използвате и кухненски робот, а ако и с това не разполагате, помолете месаря в магазина да смели месото, което сте си избрали.
Сложете мляното месо в купа, добавете яйцето, подправките, наситнен магданоз, галетата и ракията. Алкохолът в каймата спомага месото да поема по-малко мазнина и е особено подходящ, ако ще ги пържите. Омесете каймата хубаво с ръце, намачкайте добре месото, така че подправките да овкусят каймата.
Покрийте каймата с домакинско фолио и сложете в хладилник за два часа. По съвет на читател добавих лука преди печене на кюфтетата.
Нарежете пресен зелен лук на ситно, извадете каймата и го добавете, омесете отново. За да се получат добре оформени кюфтета, използвам метода с капачката.
Необходима ви е винтова капачка от буркан 600-700 мл. Намокрете капачката и я обърнете с вътрешната ѝ страна да сочи към вас. Вземете около 80 г от каймата и я сложете в капачката. С ръка натиснете и разпределете каймата така че да я запълни.
Изравнете отгоре хубаво и обърнете капачката, разтресете я леко и готовото кюфте ще излезе. Това е лесен начин за формоване на кюфтета, получават се кюфтета с еднаква форма и размер. Така направете всички, но преди всяко кюфте мокрете капачката, за да излизат по-лесно.
Оформените кюфтета изпечете от двете страни на оребрен тиган, скара или изпържете с малко мазнина.
Сервирайте със зелена салата или пържени картофки.
Още рецепти на Сия може да откриете в
страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
