Птичето месо се характеризира с благоприятно съотношение на ненаситени спрямо наситени мастни киселини, в сравнение с месото на едрите животни. То е важен допълнителен източник на витамини от група В, пантотенова киселина, витамин С. Птичите мазнини съдържат повече витамин А и каротин, а също така и витамин Е от говеждата лой и свинската мас.
Пилешкото месо, освен деликатния си вкус, е богато на много полезни за организма елементи. Цени се основно като източник на белтъчини от животински произход, с голяма хранителната стойност и ниска калоричност, което го превръща в основа на протеиновата диета. Освен белтъчините, месото доставя липиди, минерални соли, микроелементи и витамини.
Необходими продукти:
3 пилешки бутчета
2 портокала
80 г масло
сол
черен пипер
червен пипер
Начин на приготвяне:
Изцедете сока на единия портокал, а другия измийте и нарежете необелен на кръгове с дебелина около 5 мм.
Натъркайте бутчетата със сол и черен пипер. Сложете ги в йенска тавичка и ги поръсете с червен пипер. Налейте малко вода. Върху тях нарежете на тънко маслото и печете в загрята фурна.
От време на време поливайте с лъжица от масления сок, който се отцежда, за да не изсъхнат отгоре. Когато порозовеят, добавете върху тях портокаловите кръгчета.
Продължете да печете до златисто, като отново поливате периодично. При сервиране поръсете с прясно изцедения портокалов сок и залейте със соса от печеното.
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
