Печените патладжани са типична средиземноморска рецепта. Може да се консумират като основно ястие или гарнитура към риба или месо. Със своя деликатен и лек вкус, тази рецепта е истинско удоволствие, приготвено за 30 минути. Пестото не е класическо, но по нищо не отстъпва на оригинала.
Четете в събота „Тенджера на времето“
Печени патладжани с орехово песто
Необходими продукти:
- 2 бр. патладжани
- 1 бр. домати
- 1 бр. моцарела
- сол
- зехтин
За пестото:
- 2 шепи босилек (листа)
- 50 г орехови ядки
- 2 с.л. пармезан
- 5-6 с.л. зехтин
- сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват и разполовяват. Посоляват се и се оставят за 30 минути, след което се нареждат в тава, която е покрита с хартия за печене. Правят се напречни разрези, като се внимава да не се среже кората. Добавят се струйка зехтин и сол.
Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна, до омекване. С помощта на лъжица, вътрешността им се намачква леко и се посолява. Обеленият и нарязан на ситни кубчета домат, се разпределя в лодките. Отгоре се слага нарязана на кръгчета моцарела. Патладжаните се връщат във фурната, докато се запекат.
В купата на блендера се слагат листа босилек, орехи, пармезан, зехтин и сол на вкус. Пасират се до хомогенна смес.
Сервирайте патладжана заедно с пестото.
За себе си тя споделя, че обича да готви за семейството, за приятелите. Обича да наблюдава точно онзи момент на първата хапка, която всеки вкусва, онова което се изписва на лицето, защото то говори достатъчно.
