Тези печени кюфтенца стават много сочни, обогатени със зеленчуци и кашкавал, можете да си добавите и нещо по ваш вкус. Стандартно биха се поднесли с обикновен ориз, но опитвайки се да изляза от рамките, реших да направя ориз от карфиол. Така гарнитурата се получава лека, ястието е засищащо, но без да е тежко и звездата в него са кюфтенцата.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Печени кюфтенца с гарнитура от карфиолен ориз
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 500 г кайма
- 1 стр. пресен лук
- 1 стр. пресен чесън
- 1 бр. моркови
- 2-3 бр. сушени домати
- 30 г кашкавал
- сол
За карфиоления ориз:
- 1 гл. карфиол (малка)
- зехтин
- сол
Начин на приготвяне:
Лукът, чесънът и доматите се нарязват на ситно, морковът и кашкавалът се настъргват на ренде. Така приготвени се смесват с каймата, яйцето и сол на вкус. Обърква се хомогенна смес, от която се оформят 12 кюфтенца. Нареждат се върху хартия за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 190-200‘ С фурна до готовнот.
През това време се приготвя гарнитурата. Карфиолът се нарязва на розички и се смила за кратко в блендер. Трябва да се получи на зрънца, а не да се прави на паста. Може да се настърже и на ренде.
В тиган се загрява малко зехтин, слага се карфиола, посолява се и се задушава за 10 минути. При поднасяне на ястието, в чиния се оформя канапе от карфиоления ориз и върху него се подреждат кюфтенцата.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
