Ех тези патладжани! 🙂 Това ястие е толкова „бомбастично”, че буквално причинява експлозия на вкусовите рецептори.
Рубриката „Вкусни изкушения“ днес ще бъде с рецепта за страшно ароматно ястие, което е супер апетитно и вкусно. Много наподобява Гръцката мусака, но в малко по мой вариант, опитайте и споделете. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Патладжани „под завивка“
Необходими продукти:
- 500 г кайма (телешка)
- 3 бр. патладжани (големи)
- 3 скилидки чесън
- 2 глави лук
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- мащерка (на вкус)
- 2 с.л. зехтин
- 600 г домати (на кубчета от консерва)
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. лют пипер
За соса бешамел:
- 500 мл прясно мляко
- 30 г брашно
- 30 г масло
- сол
- черен пипер
- 200 г сирене гауда (ементал или кашкавал)
- 50 г пармезан (сух)
Начин на приготвяне:
Измийте и почистете патладжаните от дръжките. Нарежете на колелца с дебелина 1.5 см. Посолете и оставете в гевгир да се отцеди горчивата им вода за 30 минути. Измийте със студена вода и ги подсушете. Може да изпържите колелцата на тиган в олио до златисто.
Аз ги изпекох върху хартя за печене, намазах всяко с олио, подредих ги едно до друго и сложих хартията върху металната скара на фурната. Поставих я на най-високото ниво и пуснах грил функцията на 200 градуса. Изпекоха се за 5 минути, като на половината време ги обърнах да се запекат и от другата страна. Вие изберете как ще ви е най удобно.
Направете сос Бешамел като разтопите маслото, сложите брашното, разбъркайте и запържете до златисто. Сипвайте по малко от млякото до пълното му поемане при непрекъснато бъркане. Подправете на вкус, оставете да клокне и махнете от котлона.
Почистете лука, нарежете на ситно и запържете до омекване в зехтина. Сложете каймата, раздробете я на парченца и запържете до златисто.
Почистете чесъна и нарежете на ситно, добавете го към лука и каймата, разбъркайте и сипете доматите. Следват подправките, сложете на вкус и разбъркайте. Гответе на средна температура до намаляване на течността и сгъстяване.
Намажете не голяма тавичка със зехтин. На дъното сложете половината патладжани, сипете доматения сос и отгоре покрийте с останалите патладжани.
Най-отгоре сипете целия сос бешамел, настържете сиренето гауда (ементал или кашкавал) и поръсете с пармезан.
Сложете в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути до получаване на златиста заливка.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
