Тази седмица „Вкусноладния“ ни предлага ястие, вдъхновено от ориента. За направата му ще използваме познати и лесно достъпни продукти. Добър апетит, приятели! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Патладжан с телешко по ориенталски
Необходими продукти:
- 1 бр. патладжани
- 300 г телешко месо (или друго по избор, предварително сварено)
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 с.л. тахан (сусамов)
- лимонов сок (от ⅓ лимон)
- зехтин
- сол
- черен пипер
- кимион
- червен пипер
- магданоз (пресен)
Начин на приготвяне:
Предварително надупчваме патладжана и го оставяме за няколко часа в подсолена вода. Подсушаваме и нарязваме на шайби като не махаме кората. Запичаме на грил тиган или във фурна. Овкусяваме с малко зехтин, сол, черен пипер и оставяме настрани. По желание може да добавите и чесън.
За тази рецепта използвах предварително сварено месо от телешки джолан. Може да замените с пилешко или свинско. Свареното месото накъсвам на сравнително едри парчета. Запържвам в малко мазнина, като заедно с месото добавям в тигана червен пипер и кимион, за да отворят ароматите си. Овкусявам със сол и черен пипер.
Приготвяме соса като към разбитото кисело мляко добавяме лимонов сок, сусамов тахан, сол и черен пипер. Поднасяме като върху канапе от шайбите патладжан поставяме половината месо, а отгоре заливаме обилно със сос. Поръсваме малко нарязан магданоз за свежест. Приятен апетит!
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
