В днешния слънчев ден предлагам ястие, типично за сезона и инспирирано от италианската кухня. С аромат на босилек, узрели на слънце домати и патладжани. Любимо ястие за лятото, което може да се сервира както студено, така и топло с чаша добре охладено бяло вино. Да ви е сладко!
Четете всяка събота „Подправено с любов“
Патладжан на фурна с моцарела, бяло сирене и пресен босилек
Необходими продукти:
- 2 бр. патладжани (големи)
- 200 г сирене
- 200 г моцарела
- 2 ск. чесън (нарязан на тънки филийки)
- 3 бр. домати (добре узрели)
- 1 гл. лук
- пресен босилек
- 100 г кашкавал
- олио за запържване на патладжана
- брашно за овалване при пърженето
- 1 с.л. зехтин екстра вържин
- сол (на вкус)
- щипка захар
Начин на приготвяне:
Нарязваме патладжаните на филийки. Посоляваме и оставяме да се отцедят (да си пуснат черната горчива водичка). Изплакваме и подсушаваме с кухненска хартия.
Овалваме всяка филийка патладжан в брашно и запържваме в тиганче за кратко от двете страни (не пържим до готовност, а само леко да ги „жарне“ олиото).
Отделяме настрани така подготвените патладжани.
В тиганче задушаваме лука, нарязан наситно. Прибавяме обелените и нарязани на кубчета домати. Посоляваме и добавяме щипката захар. Бъркаме доматения сос на котлона, докато течността на доматите се поизпари.
В подходяща тавичка, намазана със зехтин, подреждаме един ред запържени патладжани, след това малко доматен сос, филийки чесън, натрошено сирене, моцарела, нарязана на колелца, и накъсан пресен босилек. Заливаме със струйка зехтин. Слагаме втори ред от патладжана и отново доматен сос, чесън, босилек и сирена.
Запичаме в загрята на 200 градуса фурна около 30 мин. или докато ястието остане на мазнина. Отгоре настъргваме кашкавал и връщаме във фурната докато се зачерви.
Приятен апетит!!!
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
