Голяма вкусотия! В рубриката „Вкусни изкушения“ днес ви представям рецепта, адаптирана от предаване на Гордън Рамзи. Още когато видях как го приготвя, лигите ми потекоха. 🙂 Много сполучлива рецепта за печено пиле, плънката е страшно вкусна, пилето е с хрупкава коричка, сочно и изключително крехко. Направете го, заслужава си! 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Пълнено пиле по идея на Гордън Рамзи
Необходими продукти:
- 1,3 кг пиле (цяло)
- 1 ч.л. червен пипер (пушен)
- 2 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер
За плънката:
- 2 с.л. зехтин
- 420 г боб (зрял, от консерва)
- 1 гл. лук (червен)
- 1 гл. лук (кромид)
- 2 ск. чесън
- 300 г свински гърди
- 1 бр. червена чушка
- 1 бр. лимон
- 150 мл бяло вино
- 150 мл бульон (пилешки)
- сол
- черен пипер
- мащерка
Начин на приготвяне:
Почистете пилето и го намажете с кашичка от зехтин, сол, черен и червен пипер. Хубаво го натъркайте от всички страни.
Направете плънката, като сложите в тиган зехтина, загрейте на котлона и добавете нарязаните на дребни парчета свински гърди. Гответе до златисто. Почистете и нарежете на ситно двата вида лук, чесън и червена чушка.
Добавете ги в тигана при месото и запържете до омекване на зеленчуците. Отцедете консервата варен боб и го добавете в тигана.
Подправете със сол, черен пипер и мащерка. Гответе минута и махнете от котлона. Обърнете пилето с шията надолу, сложете плънката в отвора му, напълнете го хубаво.
Почистете и измийте лимона много добре с четка под течаща гореща вода. С нож направете няколко бода по кората му, колкото да се надупчи леко и с него запушете отвора на пилето, така че да не излиза плънката.
Сипете в тавичка виното и бульона, поставете пилето и покрийте тавата с алуминиево фолио. Ако случайно ви е останала от плънката, я сложете в тавата.
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тавата. Печете пилето за час, след което извадете тавата, махнете фолиото и допечете още 15 минути до получаване на златист цвят на пилето.
Поднесете пилето, разделено на порции с част от плънката.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
