Заешкото месо е не само по-бедно на мазнини, но и много вкусно. То е част от традиционната кухня на българина, а аз ви предлагам една много вкусна рецепта за пълнен заек.
Необходими продукти:
1 заек + дреболийките
1 и 1/2 чаша ориз
150 г гъби
100 г сланина
1/2 връзка магданоз
няколко листа пресен босилек
1 връзка зелен лук
4-5 скилидки чесън
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Заекът се изкисва за 24 часа във вода. Нарязваме сланината и чесъна на дребно и с тях шпиковаме заека. Отделно запържваме зеления лук, гъбите и дреболийките в мазнина. Добавяме нарязаните на ситно зелени подправки и измития ориз. Оставяме на котлона за около 5 мин.
Пълним заека с така приготвената плънка и го зашиваме. Поставяме го в намазнена тава, доливаме с малко вода и печем за около два часа под фолио. Времето за печене варира според големината на заека, така че е добре да опитвате периодично. След това махаме фолиото и печем до получаване на златиста коричка. Хубаво е от време на време месото да се облива с полученото в тавата сосче.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
