Отново сме на вълна рецепти с патладжани. Вече говорихме за предимствата му и сега е време да спретнем още една с този вкусен сезонен продукт.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Пълнен патладжан на фурна
Необходими продукти:
- 3 бр. патладжани
- 500 г кайма
- 1 бр. моркови
- 1 глава лук (малка)
- 3 скилидки чесън
- босилек (пресен)
- 1 бр. домати
- 125 г моцарела
- зехтин
- черен пипер
- сол
- индийско орехче
- риган
- червен пипер
Начин на приготвяне:
Оставяме патладжаните цели, с дръжките и ги белим от дръжката към основата на ленти през едно. С вилица правим няколко набождания в обелените части.
Накисваме патладжаните за около 30 минути в купа с подсолена вода. Изплакваме ги и ги печем с малко зехтин във фурната до полу-готовност (да са поомекнали и да имат слаб загар).
Издълбаваме вътрешността им за да се получи нещо като „пантофка“. Запазваме вътрешността на патладжаните.
В дълбок тиган с мазнина запържваме като последователно прибавяме нарязаните на ситно лук, чесън и морков. Когато се задушат, добавяме каймата и бъркаме, докато стане на ситни трохи. Добавяме настъргания домат и подправките и задушаваме, докато се изпари течността. Прибавяме към тази плънка и вътрешността на патладжана.
Напълваме издълбаните патладжани и отгоре на всеки от тях поставяме по няколко резена моцарела. Печем до златисто. Може да гарнираме с доматен сос, свежа салата и прясно приготвено песто.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
