Филе от говеждо месо с пюре от артишок
Говеждото месо е известно като храна още от незапомнени времена. Римляните, германците и картагенците са отглеждали рогат добитък и са го използвали възможно най-рационално -…
Пълнена тиква със свинско, гъби и зеленчуци
Тиквата спада към така наречените плодови зеленчуци. Тя се използва най-често за приготвянето на десерти, а според кулинарната ни традиция сме свикнали я ядем единствено…
Патица по пекински
Патицата по пекински е най-известното ястие от китайската кухня, сервиранo не само в ресторантите в Пекин, но и по цял свят. За първи път рецептата…
Сьомга с ориз в тесто
Сьомгата не е чак толкова скъпа като (да кажем) трюфелите, но определено попада в категорията "деликатес". Всеки може да си я позволи, но за същата…
Мусака с картофи, ориз и гъби
Мусака е названието на няколко различни традиционни ястия на Балканите и в Близкия Изток, доста различни от това, което ние сме свикнали да наричаме с…
Пъстърва във фолио
Пъстървови е вид студеноводна риба. Тези видове най-често обитават горните течения на реките, високопланинските езера и язовири, които са богати на кислород. Пъстървата има дълго…
Пъдпъдъци в патладжан
Месото от пъдпъдъци има отлични органолептични свойства специфичен вкус и аромат, високо съдържание на белтъчини, на минерални соли (калий, калций, фосфор, желязо, мед, манган, кобалт)…
Заешко със зеленчуци
Със своите изключителни хранителни качества заешкото месо е алтернатива за здравословно и диетично хранене. To превъзхожда останалите видове месо по съотношение на пълноценните и непълноценните…
Запечени кюфтенца с киноа и нахут
Киноа е едногодишното растение, което има широки листа, годни за ядене. Растението се възприема като зърнена култура заради семената, но всъщност то е по-близо до…
Изненада в гърне
Глиненият гювеч или глинено гърне е огнеупорен съд с похлупак, използван за приготвяне на задушени и печени ястия. И въпреки че не е български патент,…
Пикантна пилешка кавърма в кошнички от бекон
Кавърмата е ястие от традиционната българска кухня, рецептите за което са безкрайно много, а резултатът в повечето случаи е запомнящ се. Най-често кавърмата съдържа свинско…
Хавайски шишчета с пилешко филе и ананас
Ананасът е тропически плод, за чиято родина се смята Южна Америка. Днес ананаси се отглеждат във всички тропически райони като Флорида, Мексико, Куба, Хавайските острови…
Кумско пиле
Според родната традиция в разгара на всяко сватбеното тържество се разиграват “даровете за кумовете”. Младоженците предварително са подготвили украсено печено пиле, погача, торта и вино.…
Патладжан кебап или Ветрило
Патладжанът, наричан още син домат, се използва широко като зеленчук в готварството. Патладжанът е близък роднина на домата и картофа и произлиза от Индия и…
Капама
Капамата е традиционно българско национално ястие приготвяно в котловината по поречието на река Места, наричана Разлога в Югозападна България. Думата "капама" е с персийски произход.…
