Руло с риба тон
Името "туна" или "тон" се отнася за няколко океански вида риби от семейство Скумриеви риби. Подобно на далечните си братовчеди скумриите и някои видове риба…
Печено шпиковано свинско контрафиле
Свинското контрафиле е крехка, деликатна, силно ароматна и най-важното - винаги актуална храна. Перфектно е за грил, плоча или тиган. Има фина структура. Контрафиле е…
Манатарки с орехи и лук в масло
Манатарката е известна у нас още като меча гъба, самунка или маматарка. Този вид гъба се среща на много места по света, почти изцяло в…
Руло Стефани ала Милена
Рулото Стефани има почти доказан маджарски произход и в родната Унгария му се наслаждават под името Stefánia szelet. Коя е Стефания уви... не е ясно,…
Цветя от свинско бон филе с картофи и праз в масло
Свинското бон филе е най-крехкото свинско месо, подходящо за приготвяне на истински кулинарни шедьоври за ценителите на добрата храна. Като цяло свинското е добър източник…
Фондю с четири вида сирена
Родината на фондюто е Швейцария. Думата "фондю" произлиза от френския глагол "fondre", който означава "разтапям". Това е практически единственото национално ястие на швейцарците, което е…
Пълнени картофи с гъби и орехи
Смята се, че първите картофи са култивирани в планински райони на Андите (днешни Боливия и Перу) преди няколко хилядолетия. Антрополозите смятат, че това се е…
Винено свинско с гъби и балучка
Балучката е вид дребен есенен лук, предназначен за засаждане. Като размер е доста по-голям от арпаджика, но е много по-малък от обикновена глава лук. Приблизителен…
Свинско руло с гъби и праз лук
Свинското месо е едно от най-познатите и консумирани меса в България. Лесно приспособимата природа и всеядството на животното позволяват на ранните хора да го опитомят…
Печени пилешки бутчета с портокали
Птичето месо се характеризира с благоприятно съотношение на ненаситени спрямо наситени мастни киселини, в сравнение с месото на едрите животни. То е важен допълнителен източник…
Пържен ориз в сладко-кисел сос и кимион
Оризът е основна храна за над половината от световното население. Той е една от най-полезните зърнени култури, чиито здравословни качества все още са недооценени. Оризът…
Шпиковано месо
Шпиковането е процес, при който крехко месо от преживни животни, дивеч и дивечови птици се обработва, за да може то да запази сочността и да…
Пилешко в мед и ароматни зеленчуци
Пчелният мед представлява сладък сок, който пчелите събират от растения, преработват го, обогатяват го с ензими в тялото си и го складират във восъчни пити.…
Сарми и пълнени чушки в гювеч
Пълнените чушки са традиционно ястие от българската национална кухня, приготвяно чрез напълване на чушки със смес от мляно месо, ориз, зеленчуци и месо, сирене и…
Зелеви сарми ала Милена
Идва зима, а с нея и много традиционни ястия, които приготвяме в по-хладно време. Няма българин, които да не знае какво е сарма и едва…
