Бърз и лесен вариант на картофен пай, който малко напомня и на пица, но е идеален за бърза вечеря и оползотворяване на останали продукти в хладилника.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Отворен картофен пай
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 200 г чоризо (или друг колбас по избор)
- 3 бр. яйца (сварени)
- 500 мл доматено пюре
- 2 стръка пресен лук
- 250 г печурки
- 1/2 връзка босилек
- 150 г пармезан (грана падано или кашкавал)
- 25 г масло
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- риган
Начин на приготвяне:
Сваряваме картофите и ги намачкваме с маслото, солта и черния пипер на вкус. Запържваме зеления лук и чоризото. Добавяме гъбите и задушаваме за кратко.
Овкусяваме със сол, черен пипер, риган. Добавяме нарязаните на едро варени яйца, доматите и оставяме да къкри на котлона, докато се сгъсти. Накрая добавяме нарязания на ситно пресен босилек.
От картофената смес оформяме основата на дъното на тавичка, предварително намазана с масло. Отгоре разстиламе доматения сос. Поръсваме с настъргано сирене обилно и печем за около 20 минути или докато се зачерви.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
