Ястието, което ни представя Наталия в рубриката си „Тенджера на времето“ е вдъхновено от турската кухня. Една пикантна комбинация от зеленчуци и подправки, уютно сгушена в гювеч. Опитайте! 🙂
Четете в събота „Тенджера на времето“
Нахут със зеленчуци в гювеч
Необходими продукти:
- 500 г нахут
- 3 бр. чушки
- 1 бр. моркови
- 1 глава лук
- 300 мл домати (смлени)
- 50 мл олио
- 1 ч.л. пул бибер
- 1 ч.л. червен пипер
- ½ ч.л. лют пипер (на люспи)
- 1 щипка шафран
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Нахутът се накисва за една вечер, след което се измива и слага в тенджера с вода, за да заври. Прецежда се и се прехвърля в глинен съд (ако използвате готов нахут от буркан, тези процедури не са необходими, времето за готвене също се съкращава много).
Лукът, морковът и чушките се нарязват на кубчета и се слагат в гювеча. Добавят се доматите, подправките, олиото и шафранът, който се размива в малко топла вода. Долива се вода, около 3 пръста над продуктите. Пече се във фурната 5-6 часа.
Може да се сервира с разядка от цедено кисело мляко и сумак.
За себе си тя споделя, че обича да готви за семейството, за приятелите. Обича да наблюдава точно онзи момент на първата хапка, която всеки вкусва, онова което се изписва на лицето, защото то говори достатъчно.
