В днешния прекрасен понеделник „Подправено с любов“ ни предлага гореща рецепта за кюфтенца с марокански майсторлък. Задължителното богатство от подправки за тази кухня също присъства. Вадете тиганите и да започваме да готвим. 😉 Добър апетит! 🙂
Четете всеки понеделник „Подправено с любов“
Мини кюфтенца по марокански с доматен сос
Необходими продукти:
За кюфтенцата:
- 700 г телешко месо (смляно или смес 60/40% свинско и телешко)
- 1 връзка пресен лук
- 1 бр. яйца
- 2 бр. филии хляб
- 50 мл прясно мляко
- 50 г галета
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- канела (на вкус)
- кимион (на вкус)
- индийско орехче (настъргано, на вкус)
- олио (за пържене)
За соса:
- 800 г домати (на кубчета от консерва)
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 20 г джинджифил (прясно настърган)
- 1 с.л. олио
- 150 г маслини (черни)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
За финал:
- 6 бр. яйца (за всяка порция по едно)
- 1 връзка кориандър (или магданоз за поръсване)
Начин на приготвяне:
Начупваме хляба и го заливаме с леко затопленото мляко. Накисваме филийките за кратко и отцеждаме с ръце.
Омесваме каймата в купа, като към мляното месо прибавяме ситно нарязания пресен лук, отцедения хляб, яйцето, галетата, солта, канелата, кимиона и настърганото индийско орехче. Смесваме всичко много добре с ръце.
Оформяме мини кюфтенца, които изпържваме в сгорещеното олио, като обръщаме от двете страни (необходимо е само да запечатаме месото, финалното готвене се извършва във фурната).
За соса: в дълбок тиган запържваме ситно нарязания лук. Прибавяме счукания чесън и настъргания пресен джинжифил. Готвим за много кратко и веднага след това сипваме доматите от консерва. Подправяме със сол и червен пипер.
В тава подреждаме полуготовите кюфтенца. Отгоре разпределяме соса. Печем ястието на фурна на 250 гр. за около 15 минути.
Внимателно изваждаме тавичката от фурната, намаляваме градусите до 180 и чукваме на няколко места яйцата. Посипваме с маслините и връщаме тавата във фурната за още 10 минути или докато яйцата се запекат.
Ястието се поръсва със свежи листенца кориандър и се сервира топло. Да ви е сладко, приятели!
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
