Свинско с гъби, картофи и зеленчуци
Ядливите гъби са служели за храна на човека още от древни времена. Древногръцкият учен Теофраст, живял през 370-285 г. пр.н.е., описва в трудовете си печурката,…
Свински медальони с праскови и див ориз
Дивият ориз е многогодишна трева, известна под името Zizania aquatica или Zizania palustris, близка роднина на култивирания ориз. Расте в района на Големите американски езера.…
Свински котлети с рататуй
Рататуй е френско национално ястие, типично за областта в югоизточна Франция и град Ница. Представлява смесица от печени зеленчуци - патладжани, тиквички, чушки, домат, лук,…
Фондю от Вале д’Аоста
Вале д'Аоста e административен регион в Северозападна Италия, който се ползва със специален автономен статут. Заема площ от 3 263 кв.км. Административният му център е…
Говежди стекове с рукола и горчица
Телешкото и говеждото месо са пръв приятел на всички, които искат да поддържат стройна фигура. Причината се крие в умереното съдържание на мазнини, което ги…
Барбекю от свинско с коняк и зеленчуци
Конякът е силно алкохолно питие, вид бренди. За разлика от малцовото уиски, конякът почти винаги е смес и поради това, не е възможно да се…
Свински шишчета с бананово-картофено пюре
Сладките картофи са по-диетични и по-полезни от обикновените картофи. Наричат ги батати, като те са още от праисторически времена. През 16-ти век бататите стават много…
Свински джолан със зеленчуци в гърне
Глинените съдове за готвене са известни от много векове, но в съвременната кухня определено са пренебрегвани. Повечето домакини предпочитат тенджери под налягане, йенски съдове и…
Печено шпиковано свинско контрафиле
Свинското контрафиле е крехка, деликатна, силно ароматна и най-важното - винаги актуална храна. Перфектно е за грил, плоча или тиган. Има фина структура. Контрафиле е…
Цветя от свинско бон филе с картофи и праз в масло
Свинското бон филе е най-крехкото свинско месо, подходящо за приготвяне на истински кулинарни шедьоври за ценителите на добрата храна. Като цяло свинското е добър източник…
Винено свинско с гъби и балучка
Балучката е вид дребен есенен лук, предназначен за засаждане. Като размер е доста по-голям от арпаджика, но е много по-малък от обикновена глава лук. Приблизителен…
Свинско руло с гъби и праз лук
Свинското месо е едно от най-познатите и консумирани меса в България. Лесно приспособимата природа и всеядството на животното позволяват на ранните хора да го опитомят…
Шпиковано месо
Шпиковането е процес, при който крехко месо от преживни животни, дивеч и дивечови птици се обработва, за да може то да запази сочността и да…
Кебап “Горски кът“
Кебапът е ястие от месо, което се приготвя чрез запържване или задушаване на кубчета месо в мазнина или сос. В някои случаи се прилага печене…
Пълнена тиква със свинско, гъби и зеленчуци
Тиквата спада към така наречените плодови зеленчуци. Тя се използва най-често за приготвянето на десерти, а според кулинарната ни традиция сме свикнали я ядем единствено…
