Ако ви кажа, че обожавам кюфтета, не знам дали ще ми повярвате, но наистина много ги обичам и често ги приготвям по най-различни рецепти. Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ ще правим кюфтета. Тази рецепта я приготви Валъри в предаване на тв Food Network. Както винаги, телевизорът вкъщи работи, и докато си зяпам кулинарните предавания попадам на тази рецепта, а когато казаха, че ще се готвят спагети с кюфтета, веднага взех лаптопа и бях готова да записвам рецептата.
Валъри ги направи сравнително лесно и, като ги показа в готов вид, направо ми се дояде. Честно казано хванах си чантата и веднага – в магазина за продукти. Още същата вечер ги приготвих. Харесаха ми, малко кюфтетата трябваше да оформя в по-малки размери, но и така се получи вкусотия. Нещо различно, вкусно и засищащо. и са по вкусни, отколкото изглеждат. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Мамините спагети с кюфтета
Необходими продукти:
- 400 г спагети La Grande Famiglia
За кюфтета:
- 1 кг кайма (смес)
- 1 ск. чесън
- 1 бр. яйца
- 100 г кашкавал или пекорино
- 50 г галета
- сол
- риган
- черен пипер
За пържене:
- 3 с.л. зехтин
За соса:
- 2 гл. лук
- 3 ск. чесън
- 1 ч.ч. бяло вино
- 800 г доматен сок (консерва)
- босилек
- сол
- черен пипер
- риган
Начин на приготвяне:
Слагаме в купа всички продукти за кюфтетата, настъргваме пекорино, ако нямате ползвайте кашкавал, добавете го в купата и омесете всичко до еднородна смес. Оформете малки кюфтенца, загрейте зехтина в тиган и ги изпържете до златисто. Махнете от тигана и ги поставете върху кухненска хартия да се отцедят от мазнината.
Нарежете лука на дребно, сложете в същия тиган и го запържете за кратко.
Чесъна наситнете и добавете в тигана, разбъркайте и сипете виното. Оставете няколко минути да се изпари алкохола и добавете доматите. Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер, малко риган и босилек. Върнете кюфтетата в тигана, пуснете ги в соса и намалете котлона на средна температура.
Оставете соса да се сгъсти и да се изпари излишната течност, като разбърквате през няколко минути.
Сложете тенджера с 4 литра вода на котлона, оставете да кипне, посолете и сложете спагетите. Гответе ги няколко минути до омекване и готовност. Обикновено на всеки пакет е дадено времето за приготвянето им. Отцедете спагетите.
Когато соса се посгъсти, махнете от котлона. Може да поставите спагетите директно в соса и да разбъркате, а може да поднесете индивидуално на всеки в чиния от спагетите и полеете с доматения сос и кюфтетата.
Пожелание поръсете с пармезан, пекорино или кашкавал.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
