Днес ще си приготвим пилешко филе по рецепта на „Подправено с любов“. Да, изисква малко търпение и сръчност в кухнята, но това, което се получава накрая, е наистина превъзходно. Да се залавяме с готвенето и… добър апетит! 🙂
Четете всеки понеделник „Подправено с любов“
Лимоново пиле с мащерка
Необходими продукти:
- 4 бр. пилешки гърди
- 2 с.л. зехтин
- 300 г картофи (малки, по възможност пресни, разполовени на две)
- черен пипер (на вкус)
- 2 клончета мащерка (прясна)
- 150 г печурки (пресни, нарязани на ситно)
- 1 с.л. мащерка (този път нарязана на ситно)
- 1/4 ч.ч. прясно мляко (пълномаслено)
- 5 ч.л. брашно
- 1.25 ч.ч. бульон (пилешки, безсолен)
- 8 резана лимон (тънки)
- 300 г зелен фасул (млад)
Начин на приготвяне:
Първо се заемаме с картофките. Поставяме ги в тенджера с вода, колкото леко да ги покрие. Варим, докато омекнат. Отделяме настрани.
След това подготвяме пилето. Разрязваме всяко парче пилешки гърди напречно. Овкусяваме със сол и черен пипер.
В загрят на средна температура широк тиган (при мен на 5-та степен от възможни 9) сипваме 1 с.л. зехтин, поставяме вътре пилешкото месо и клончетата мащерка. Готвим 5 минути или докато пилето се зачерви. Обръщаме го внимателно и готвим още 5 минути от другата страна.
Ако тигана ви е с огнеопорни дръжки го поставяте директно в загрята на 250 градуса фурна и готвите 10-15 минути или до готовност на месото. Ако не разполагате с подходящ тиган за фурна, прехвърлете пилето в тавичка и допечете в нея.
След като е готово, изваждаме пилето от тигана и го отделяме настрани.
В същия тиган сипваме останалата 1 с.л. зехтин. Прибавяме сварените картофи, гъби и нарязаната на ситно мащерка. Сотираме около 3-5 минути или до зачервяване, като се разбърква един-два пъти.
За сотирането, за да се получи приятно зачервяване на продуктите, не бива да се опитваме да ги сотираме в малко тиганче. Изберете най- широкия, с който разполагате, за да не се струпват продуктите едни върху други.
В купа разбъркваме добре прясното мляко и брашното така, че да няма бучици.
В тигана със сотираните продукти прибавяме замразения зелен фасул, разбитото брашно в прясното мляко, пилешкия бульон (при мен, както се разбра вода). Посоляваме, подправяме с череп пипер, прибавяме тънко нарязаните резени лимон и оставяме да къкри, докато леко се сгъсти. Добавяме пилешките гърди и готвим още 3 минути – зеленият фасул трябва да остане приятно хрупкав. Отстраняваме резените лимон.
Сервираме, като по желание поръсваме всяка порция със ситно нарязан магданоз.
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
