Лятото е сезонът на тиквичките, а в разгара му е идеалният момент да се възползваме от него. Тиквичките са леки, нискокалорични, богати на вода и соли и са изключително полезни за организма.
Любопитен факт за тиквичките е, че съдържанието в тях на малки количества захар ги прави подходящи за диабетици, а ниското количество целулоза ги прави подходящи за лечебно хранене при смущения в храносмилателната система.
Днес в „Светът на кухнята“ ви предлагам страхотни вегетариански кюфтета. Приготвят се лесно, а вкусът им е страхотен. Добавете млечен сос и ще имате страхотен обяд или вечеря.
Четете всеки вторник „Светът на кухнята“
Кюфтета от тиквички
Необходими продукти:
- 1 кг тиквички
- 1 гл. лук
- 2 бр. яйца
- сол (на вкус)
- кимион (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 вр. копър (пресен)
- 4 ск. чесън
- 100 г брашно
- 100 г царевично брашно
- 100 г сирене
- 50 г пармезан (настърган)
Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват на едро ренде и се осоляват се. Добавя се кимион и черен пипер според вкуса, добавят се и яйцата, киселото мляко, настърганият лук, сирене и пармезан.
Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя и брашното. Може да излезе малко повече – бърка се до получаването на гъста каша.
Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио.
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
