Кюфтетата са вкусни, лесни за приготвяне и предпочитани от почти всяка домакиня като продукт за бърз обяд или вечеря. Аз ги обичам много, а най-много обичам, когато са приготвени различно от стандартните рецепти за кюфтета. Такава и тази рецепта, която се получи уникално вкусно.
С този сос имам рецепта за пиле, която е много популярна и приготвяна от много хора. Tози път реших да опитам как ще се получи с кюфтета. Е, няма да ги хваля, оставам да опитате, аз със сигурност останах много доволна от резултата, станаха вкусни и любими на семейството ми.
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Кюфтенца с разкошен лучен сос
Необходими продукти:
- 500 г кайма (телешка)
- 1 ч.л. кимион
- 1 ч.л. черен пипер
- сол (на вкус)
- 1 ч.л. мащерка
- 3 с.л. прясно мляко
- 50 г галета
- 1 бр. яйца
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. ракия
- 5 с.л. зехтин
За соса:
- 3 глави лук (големи)
- 30 г масло
- 300 мл бульон (телешки)
- 200 мл бяло вино (мускат)
- 200 г майонеза (млечна)
- 1 ч.л. червен пипер (лют)
- 1 ч.л. захар
- сол (на вкус)
- 1 к.л. черен пипер
- 1 скилидка чесън
- 1 к.л. мащерка
- магданоз (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Всички продукти да са със стайна температура. Омесете каймата в купа с яйцето, подправките, млякото, галетата, счукания чесън и ракията. Алкохола в сместа ще попречи на кюфтетата да поемат мазнина. Оформете кюфтенца с големината на топче за пинг понг.
Нарежете лука на дребни парчета.
Виното сложете в бурканче и добавете майонезата. Затворете капачката и енергично раздрусайте, така че да се получи хомогенна течност. Оставете настрана.
Сложете зехтина в дълбок тиган и загрейте. Запържете кюфтенцата в мазнината до златисто-кафяв цвят. Извадете и сложете върху домакинска хартия да се отцедят.
За соса ще ползваме същата мазнина, за целта обаче я прецедете през цедка, за да паднат прегорелите остатъчни парчета. Сложете само около 3 с.л. от мазнината, другата няма да ви трябва, ползваме същия тиган без да го миете.
Загрейте мазнината отново, сложете лука и пържете до златисто. Добавете лъжичка захар, разбъркайте и сипете бульона. Оставете да заври и сипете течността от вино и майонеза, която подготвихте преди това. Соса в началото ще изглежда като пресечен, в процеса на готвене и след разбъркване се оправя, за това не се притеснявайте. Разбъркайте и върнете кюфтенцата в тигана.
Нарежете скилидка чесън и магданоз на дребно.
Добавете сухите подправки към соса и оставете на средна температура за 10 минути. Междувременно разбърквайте. Накрая, когато течността поизври, соса ще започне да се сгъстява, тогава сложете маслото и чесъна, разбъркайте, оставете още няколко минути и щом соса се сгъсти махнете от котлона. Поръсете със свеж магданоз и поднесете.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
