Здравейте, приятели на „Кулинарно пътешествие“. За днешната рецепта бих ви казала, че е много популярна на Балканския полуостров и често се приготвя в Гърция и Турция, както и у нас, защото е лесна и много вкусна.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Кюфтенца по цариградски
Необходими продукти:
За кюфтенцата:
- 500 г телешка кайма (или смес)
- 1 глава лук
- 1 бр. яйца
- 1 филийка хляб
- 4 с.л. прясно мляко
- сол
- чубрица
- черен пипер
- олио (за пържене)
- брашно (за овалване на кюфтенцата)
За пюрето:
- 500 г картофи
- 150 мл прясно мляко
- 50 г масло
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне:
Омесваме каймата със ситно нарязания лук, подправките, яйцето и накиснатия в прясното мляко хляб. Оставяме каймата да поеме от ароматите за час в хладилника. През това време сваряваме картофите.
Преди да изпържим кюфтенцата ги оформяме – малки като за хапки. Овалваме ги в брашно и ги изпържваме в олио.
Щом изпържим всички кюфтенца, приготвяме и картофеното пюре от сварените картофи, като към горещите картофи добавим маслото и прясното мляко.
Поднасяме кюфтенцата върху канапе от картофеното пюре. Да ви е сладко, приятели!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
