Копривата е изключително ценна храна. По съдържание на желязо тя гони върховете на класациите. Структурата на желязната решетка е много близо до естествената решетка на хемоглобина, затова копривата е идеалното антианемично средство. Състояние, типично за пролетта, малките деца, бременните и хората, занимаващи се с активен труд.
Като зеленолистно растение тя има много хлорофил, фолиева киселина, магнезий и калий. Чудесно пречиства, заради диуретичния си ефект и хората, които ползват често билки казват, че чай от суха маса коприва в началото на пролетта е най- добрата детоксикация след зимата.
Копривата е много богата на белтъчини от растителен произход тя може да се мери с кълновете, а кардинално – с яйцата и месото, но е далеч по-лесно усвояема от тях, затова печели в това съревнование.
Коприва с ориз и биволско сирене на фурна
Необходими продукти:
- 2 ч.ч. коприва
- 4 с.л. зехтин
- 1 гл. лук (ситно нарязан)
- 1/2 стр. праз лук
- 3 с.л. доматено пюре
- 1 бр. моркови
- 1 ч.ч. ориз
- 200 г биволско сирене
- джоджен
- червен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Копривата и джодженът се почистват и нарязват на ситно. Слагат в купа, заливат се със 100 мл гореща вода и се попарват за няколко минути.
В нагорещен тиган се слага зехтина и се добавят лукът и празът. Разбъркват се на умерен огън 3-4 мин., докато станат прозрачни. Добавят се настърганият морков и доматеното пюре, а след още 2-3 минути и измитият и подсушен ориз. Разбърква се и се запържва, докато стане стъклен.
Добавят се попарените коприва и джоджен, разбърква се. Наливат се 400 мл гореща вода, посолява се и се подправя с червен пипер. Ястието се покрива и се оставя да къкри 10 мин.
Оризът се разбърква с натрошеното сирене и се сипва в тавичка. Тавата се слага в загрята фурна на 200° С да се запече, докато оризът леко се запече. Сервира се топло или студено с кисело мляко.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
