Представям ви интересна рецепта за кекс от кайма и вкусен сос с манатарки и тъмна бира. Аз лично пия тъмна бира целогодишно, а последния път реших да я включа и в приготвянето на вечерята. Интересните леко горчиви и едновременно карамелени нюанси на тъмната бира чудесно хармонират с вкуса на манатарките и свежото и леко ястие от кайма.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Кекс от кайма със сос от тъмна бира и сушени манатарки
Необходими продукти:
- 500 г кайма
- 5 бр. яйца
- 1/2 вр. пресен лук
- магданоз
- 1 шепа манатарки (сушени)
- 250 мл тъмна бира
- 2 с.л. брашно (препечено)
- сол
- чубрица
- черен пипер
- 1 ч.ч. бульон (гъбен)
- няколко каперси
- малка бучка масло
Начин на приготвяне:
Омесваме каймата заедно с едно от яйцата, наситнения зелен лук, каперсите и част от нарязания на ситно магданоз. Овкусяваме със сол, чубрица, черен пипер.
Сваряваме и обелваме останалите 4 яйца. Правоъгълната форма за кекс застиламе с хартия за печене. Изсипваме половината смес от каймата, подреждаме сварените яйца отгоре и „затваряме“ с другата половина. Печем на 180 градуса до готовност (около 30-40 мин).
Докато кексът се пече приготвяме соса. Сушените гъби предварително сме накиснали във вода, за да се хидратират. Също предварително може да запечем и брашното. Слагаме маслото в умерено нагорещен тиган. Прибавяме брашното при непрекъснато бъркане.
Добавяме манатарките, заедно с водата, в която са се киснали. Разреждаме с бирата, а след това добавяме и бульона. Овкусяваме със сол и черен пипер и оставяме на котлона, докато се сгъсти и получим гладък и ароматен сос. При необходимост досгъстяваме с още брашно.
Поднасяме парчетата кекс, гарнирани със соса и свежа зелена салата.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
