Рецептата за свински кебап е част от традиционната българска кухня и макар свинското да не е най-типичната храна за топлите месеци от годината, тази вкусотия се приготвя без никакви сезонни ограничения. Превърнала се в класика, рецептата е преживяла стотици трансформации, а всеки който я приготвя сам избира необходимите съставки и пропорции.
Необходими продукти:
600 г свинско месо
2 големи глави лук
3 скилидки чесън
щипка канела
щипка чубрица
1/2 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. червен пипер
5 с.л. зехтин
2 с.л. доматено пюре
100 мл червено вино
сол и черен пипер на вкус
за гарнитура:
1 ч.ч. ориз
1 зеленчуков бульон
Начин на приготвяне:
Смесват се счукания чесън, канела, червен пипер, мащерка, чубрица, 1 с.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус и разбъркваме в малка купа. В тиган се загрява зехтин или олио и в него се запържват кубчета свинско месо. След като хванат хубав загар ги слагаме в отделен съд.
В същата мазнина, ако е малко се сипва още 1-2 с.л., задушаваме нарязания на едри парчета лук. Щом добие златист цвят сипваме подправките и разбъркваме.
Връщаме месото в тигана, добавяме доматеното пюре и виното. Разтваря се бульона с 1 л вода и сипваме около 600 мл, течността да покрие месото и лука. Разбърква се, овкусяваме със сол и черен пипер. Вари се на тих огън до готовност на месото, ако е нужно се долива още бульон.
През това време сваряваме ориза в подсолена вода и добавяме 1 с.л. масло. Сервираме кебапа с гарнитура ориз със соса от готвенето и поръсено с магданоз.
Автор: Виолета Матева (гр. Камено)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
