Гювечът е ястие от Балканската кухня, което представлява яхния от зеленчуци със или без месо. Името му идва от съда, в който се приготвя – глинен огнеупорен съд с капак. Днешната ми рецепта е за гювеч със свинско месо, който може да бъде приготвен с най-разнообразни зеленчуци според сезона. С чаша червено вино се допълва идеално. Бон апети!
Гювечът е ястие от Балканската кухня, което представлява яхния от зеленчуци със или без месо. Името му идва от съда, в който се приготвя – глинен огнеупорен съд с капак. Днешната ми рецепта е за гювеч със свинско месо, който може да бъде приготвен с най-разнообразни зеленчуци според сезона. С чаша червено вино се допълва идеално. Бон апети!
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Необходими продукти:
800 г свинско месо – врат или плешка
5 картофа
2 моркова
2 глави кромид лук
1 патладжан
1 тиквичка
2 домата
2 с.л. доматено пюре
дафинов лист
сол и черен пипер на вкус
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. риган
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. захар
50 мл олио
50 мл бяло вино
300 мл зеленчуков бульон
босилек
магданоз
Начин на приготвяне:
Зеленчуците се почистват и нарязват на едро. Месото се разрязва на по-дебели парчета и се слага в глинен гювеч. Към него се прибавят зеленчуците, посолява се и се добавят всички подправки, доматеното пюре, олиото и виното. Всичко се разбърква и се залива с бульона. Захлупва се и се слага във фурната на 200 градуса за 20 мин. Градусите след това се намалят до 160 и се оставя да се задушава 2 часа, след което капакът внимателно се маха и се дозапича още 20 мин.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
