Един от любимите ми видове печива е галетът. Той е с основа от маслено тесто, което обожавам да приготвям, а вариантите за плънка са хиляди. Направата му не е пипкава и претенциозна като на пая и не се изисква специална форма или тава.
Тъй като съм приготвяла няколко вида сладки галети, днес реших да ви представя солен вариант, който е подходящ за сезона. Плънката е изключително пъстра и ароматна, а маслената коричка ще стане любима на всеки. Времето захладня, включете фурната и се забавлявайте! 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Галет с патладжан и моцарела
Необходими продукти:
За маслената кора:
- 250 г брашно
- 125 г масло (студено)
- 2 с.л. ленено семе (натрошено)
- 1 бр. яйца
- 2 с.л. вода
- 1/2 ч.л. риган (сух)
- 1 щ. сол
За плънката:
- 2 бр. патладжани
- 2 бр. домати
- 120 г моцарела
- 3 бр. сушени домати в зехтин
- пресен риган
- прясна мащерка
Начин на приготвяне:
Пригответе солено маслено тесто, като смесите брашното, лененото семе и маслото. Стрийте ги с ръце, докато получите маслени трохи. Добавете яйцето, водата и подправките. Омесете тестото на топка и завийте във фолио. Приберете на хладно за 30 мин.
Нарежете патладжаните на филийки, посолете и ги гриловайте от двете страни. Нарежете моцарелата и пресните домати също на филийки, а сушените на малки парчета.
Извадете тестото и го поставете върху лист хартия за печене. Разточете на кора с дебелина 5 мм. Формата не е задължително да е правилен кръг. Наредете плънката отгоре, като оставите два пръста по края на тестото свободни. Застъпвайте парчетата патладжан, домат и моцарела.
След това поръсете парчетата сушен домат навсякъде. Загънете ръбовете тесто върху плънката. Поръсете целия галет с листа от пресните подправки.
Печете в загрята фурна на 180 градуса, докато тестото се зачерви. Консумирайте галета още топъл, но го оставете да почине поне 10 мин. след изваждане от фурната. Полейте със струйка зехтин по желание и нарежете на парчета.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
