Ципурата е типична средиземноморска риба. Тя се среща в Средиземно море и доста по-рядко в Черно море. Ципурата и лавракът от гледна точка на хранителната стойност са едни от най-ценните риби, тъй като са богати на омега-3 мастни киселини.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Филе от ципура с магданозено песто и горчичен сос
Необходими продукти:
- 2 бр. риба ципура (средно големи)
- горчица
- 150 мл готварска сметана
- естрагон
- сол
- черен пипер
- каперси (за декорация)
- зехтин
- 1/2 връзка магданоз
- 5 скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Внимателно филетираме рибата. Намазваме от двете страни с пестото, приготвено от пасираните магданоз, зехтин и чесън.
Поставяме рибата върху кухненска хартия с кожата надолу и печем за около 10 минути във фурната.
През това време приготвяме соса, като кипваме 2-3 супени лъжици дижонска горчица със 150 мл готварска сметана и малко вода до получаване на нужната гъстота.
Овкусяваме с малко естрагон, сол и черен пипер на вкус. Поднасяме филетата риба върху още топлия сос и декорираме с каперси.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
