Аспержите са известни с големите количества антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене – затова те са любима храна на холивудските красавици. Аспержите са нискокалорични и лесно смилаеми зеленчуци. Съдържат фолиева киселина, която помага срещу вродените дефекти у децата, при хронична умора и сърдечни болести.
Ястията с аспержи се смятат за деликатес. Срещат се в рецептите не само на средиземноморската кухня, но и в кухните на Северна Европа, Азия и Америка. Аспержите се консумират варени, топли или студени.
Египтяните и гърците консумирали диворастящото растение, а римляните започнали да го отглеждат. То било смятано за афродизиак и лечебно растение.
Необходими продукти:
1 лаврак
1 нар
6 бр. аспержи
50 г сурови орехови ядки
20 г масло
50 мл бял ром
50 мл вино „Порто“
40 г кафява захар
1 мелничка микс пипер (черен, зелен, бял и червен)
прясна мащерка
сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме аспержите във вода с морска сол, добавяме масло и малко ром.
В друг тиган разтопяваме масло, изстискваме и изсипваме сока от нар, бял ром, кафява захар и вино „Порто“. Натрошаваме ядките и накрая прибавяме и тях.
Филетираме рибата и я мариноваме с морска сол, мащерка, бял пипер, червен пипер и зехтин. Запържваме я в предварително загрят зехтин.
Изцеждаме сварените аспержи от водата и ги сервираме в чиния, отгоре нареждаме лаврака и заливаме със соса от нар.
Лео Бианки е певец, готвач и телевизионен водещ. Той е първият чужденец в Big Brother България. Скоро след края на шоуто пеещият готвач записва няколко парчета с Део и става водещ на готварското предаване „Какво ви забърка Лео“, което се излъчва от 2010 до 2013 година по ТВ7.
