Не е за всеки тази измишльотина. Като голям фен на лютото и шоколада и на лютия шоколад, разбира се, нямаше как да подмина това ми прозрение.
За радост хората, които реших да изненадам с тази екзотика, ме оцениха подобаващо и очаквано. Е, много ви обичам! Пак елате! Само ако знаете какво съм ви подготвила… Дано се върнете отново след това.
Четете всеки вторник рецептите на „Мама Цвети“
Екзотично пилешко филе с лют шоколадов сос
Необходими продукти:
- 500 г пилешко филе (две пеперуди)
За маринатата:
- сок от портокал (от един портокал)
- лимонов сок (от половин лимон)
- 2 с.л. соев сос
- черен пипер
- къри
И още:
- ананас (на кубчета от консерва)
- ядки (начупени на ситно)
- корнфлейкс (начупен на ситно)
- кокосово масло
За соса:
- 50 г черен шоколад (поне 60% какао)
- 50 г масло
- 4 с.л. сок от ананас (от консервата)
- ½ ч.л. лют пипер (червен)
За гарнитурата:
- 1 ч.ч. ориз
- 1 ч.ч. фиде
- 5 ч.ч. вода (гореща)
- 2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
- 3 с.л. масло
- 1 с.л. олио
- сол
- черен пипер
- куркума
- 50 г кашу (печено)
Начин на приготвяне:
Разрязваме всяко едно от филетата по средата, за да се отвори като книга. Мариноваме ги за около два часа в смес от сок от лимон и портокал плюс соев сос, черен пипер и къри. Подреждаме парченца ананас и навиваме на ролце. Всяко едно от тях овалваме в смес от ядки (моите са орехови) и корнфлейкс.
Подреждаме в тавичка и от горе нареждаме парченца кокосово масло. Заливаме с част от маринатата. Печем в загрята на 220 градуса за около 25 минути.
През това време приготвяме соса. Смесваме всички продукти и разбъркваме до стопяване на маслото и шоколада на средна сила на котлона.
За гарнитурата: Измиваме ориза до бистра вода. Накисваме го за половин час.
Отцеждаме го добре и го запържваме заедно с фидето в сгорещеното масло и олио до запичане на фидето. Прибавяме чесъна и подправките, разбъркваме и заливаме с водата. След завиране намаляваме котлона и оставяме да къкри, без да отваряме капака, за 15 минути. Отместваме от котлона и добавяме кашуто.
Сервираме филето, полято със сос и поръсено с лют пипер, а до него ринг с ориз и няколко ядки за разкош. Чаша бяло вино и усмивка в допълнение.
Тя е мама с три човешки и едно нечовешко зверче. С течение на обстоятелствата се е научила както на всевъзможни трикове за укротяването им, така и да готви всякакви домашни вкусотии, с които да задоволи и най-странните очаквания.
