Днес ви предлагам да опитате една невероятна рецепта за печено агнешко. За всеки Гергьовден, агнешкото на нашата трапеза е приготвено по този начин.
Месо, което пада само от кокала и в същото време е с хрупкава сочна коричка, гарнирано с изключително ароматни зеленчуци. Рецептата и изпълнението са на майка ми, снимките и дегустирането – от мен. 🙂
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Екзотична агнешка плешка
Необходими продукти:
- 2 кг агнешка плешка
- 125 г масло
- 200 г моркови (бейби)
- 1 кг картофи (пресни)
- 5 с.л. домати (стерилизирани, пасирани или доматено пюре)
- 2 ч.ч. ориз (басмати)
- сол
- черен пипер
За маринатата:
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. индийско орехче
- 1 ч.л. джинджифил
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. черен пипер
- 4 ч.л. девесил
- 4 ч.л. джоджен
- зехтин
- сол
Начин на приготвяне:
Сухите подправки и зехтина се смесват в купичка. Разбърква се много добре, образува се каша, с която се натрива месото. Трябва цялата да се разпредели сравнително равномерно върху плешката.
Прехвърля се в тавата, в която ще се пече и се прибира в хладилник. С маринатата месото трябва да престои поне 24 часа, а най-добре ще е да са 48 часа.
Морковите и картофите се почистват. Овкусяват се със сол и черен пипер и се разбъркват с доматеното пюре. Изсипват се в тавата при агнешкото. Заливат се с 4 ч.ч. вода. Половината масло се нарязва и разпределя върху месото.
Тавата се покрива с алуминиево фолио. Пече се в предварително загрята на 150 градуса фурна поне за 5 часа. След това върху месото се разпределя останалото масло. Ориза се изсипва при зеленчуците. Тавата се връща във фурната, вече без фолио, и се пече на 180 градуса още 20-30 минути.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
