Сезонът на киселото зеле е и няма как да не спретнем една лесна и бърза за изпълнение рецепта, която изисква само търпение, докато е във фурната. Пече се бавно, в гювеч, а уханието, което носи, разпалва апетита.
Събрал вкусовете на хилядолетията, глиненият съд е с много по-добри вкусови и хранителни качества от ястия, приготвени в тенджера или тава, тъй като се загрява бавно, готви се на умерена и равна температура.
Четете в събота „Тенджера на времето“
Джолан с кисело зеле в гювеч
Необходими продукти:
- 2 кг кисело зеле (една средно голяма кисела зелка)
- 1 кг свински джолан
- 3-4 бр. червена чушка (сухи)
- червен пипер
- черен пипер
- 1 к.ч. бяло вино
- олио
Начин на приготвяне:
Зелето се нарязва, половината се слага в глинения съд, поръсва се с червен пипер, полива се с олио и се разбърква. Джоланът се овкусява с черен пипер и се поставя върху зелето. Следват сухите чушки, останалото зеле, малко червен пипер и бяло вино. Гювечът се слага в студена фурна, която се включва на 160 градуса. Пече се около 3-4 часа, като последните 15 минути се маха капака, за да се запече.
За себе си тя споделя, че обича да готви за семейството, за приятелите. Обича да наблюдава точно онзи момент на първата хапка, която всеки вкусва, онова което се изписва на лицето, защото то говори достатъчно.
