Здравейте, приятели! Днешното лятно предложение от „Кулинарно пътешествие“ е за питки, познати от древността и приготвяни от ацтеките.
Една от най-популярните храни по целия свят, днес тези питки се приготвят с царевично или пшеничено брашно и се пълнят с много свежи зеленчуци, подправки и месо.
Хрупкави отвън, сочни и пикантни, те са любима храна на много от нас. Ще ви дам моята рецепта за домашни тортили.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Домашни тортили
Необходими продукти:
За питките:
- 3 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- ½ ч.ч. олио
- 1 к.ч. вода (гореща)
За пълнежа:
- 300 г свинско месо (бонфиле)
- 4 бр. домати
- 1 глава лук (червен)
- ½ кутия царевица (или един кочан прясна)
- 1 бр. авокадо
- 1 бр. лайм
- 1 бр. люта чушка
- сол
- зехтин
Начин на приготвяне:
За питките пресяваме брашното и размесваме със солта и содата. Към сухите съставки добавяме олиото и горещата вода. Замесваме еластично тесто, което оставяме да почива за 15 минути.
На силен загрят тиган без мазнина, защото питките имат достатъчно, изпичаме питките. Получаваме 10 питки, които, докато са топли, прегъваме върху решетката на фурната и за 5 минути запичаме, за да са по-хрупкави и за да получат характерната форма, в която плънката лесно ще се напълни.
Докато питките се охладят, нарязваме зеленчуците на кубчета, посоляваме, подправяме със сока от лайма и разбъркваме. Накрая на тиган, за кратко, в кубче масло, запичаме свинското бонфиле, нарязваме на ивици и поднасяме с питките. Нека е цветно, лятно и вкусно! Приятен апетит!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
