Днес в рубриката „Вкусни изкушения“ искам да ви предложа да си приготвите домашни шишчета, които са идеални за барбекю. Няма нищо сложно в подготовката им, трябват ви само няколко продукта, шишчета и скара, тиган или барбекю.
Ако си ги направите сами, ще ви излязат доста по-евтино и със сигурност ще останете доволни от резултата. В случая моите изпекох на грил тиган и ползвах дървени шишове, които ми се наложи да поскъся малко, за да се поберат в тигана, но това не ми попречи да ги изпека.
Позволявам си да ви дам един съвет, който ще ви бъде полезен при печене – посолете месото чак след като е изпечено, не солете предварително! Солта стяга месото и то ще стане жилаво. Посолете го накрая преди сервиране, и ще забележите огромната разлика, ще се радвате на крехко, сочно и пълно със сокове месо.
Ракията, с която се полива в началото, маринова месото и то става изключително крехко и сочно, не се безпокойте, при печене алкохолът се изпарява.
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Домашни шишчета
Необходими продукти:
- 700 г свински врат
- 2 бр. червена чушка
- 2 бр. зелена чушка
- 2 гл. лук
- черен пипер (на вкус)
- 50 мл ракия
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Нарежете месото на приблизително еднакви по големина парчета, сложете го в купа и поръсете с пипер. Сипете ракията и разбъркайте месото, покрийте с фолио и оставете за 2 часа в хладилника.
Нарежете зеленчуците на неголеми парчета с приблизително еднаква големина.
Изкарайте месото 30 минути преди печене на стайна температура.
Направете шишчетата, като нанизвате парче месо, лук, червена чушка, пак месо, лук, зелена чушка и така редувате, докато се запълни шишът.
Ако използвате бамбукови шишове, трябва да ги намокрите, преди да нанижете продуктите, а ако ползвате метални – това не е необходимо.
Готовите шишчета поръсете отново с пипер и поставете на загрята скара, като печете от всички страни до готовност.
Готовите шишчета сложете в тенджера с капак или покрийте с фолио и оставете за 10 мин. да се разпределят соковете в месото и чак след това си ги хапнете.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
