Много малко е необходимо, за да си приготвите вкусен бекон в домашни условия. След месото, в рецептата основната съставка е чакането. 🙂
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Домашен бекон
Необходими продукти:
- 500 г свински гърди (без кост)
- 130 г морска сол
- 60 г кафява захар
- 1 ч.л. червен пипер (пушен)
- 1 ч.л. мащерка
- 6 зърна черен пипер
- 3 зърна бахар
- дафинов лист
- 1.5 л вода
Начин на приготвяне:
Всички продукти, без месото, се слагат в тендежрка и се загряват на котлона, докато се разтопи захарта. След като сместа изстине, в нея се слага месото и се притиска с чиния или друго, за да не изплува. Оставя се поне 2-3 дни да кисне.
След това се измива добре, подсушава се, слага се върху решетка и се оставя поне 12 часа в хладилник. След това, заедно с решетката се поставя в тавичка (може да я покриете с хартия за печене). Месото се покрива с фолио и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 40 минути.
Реже се на тънко и се готви по желание – на тиган или печен във фурна.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
