Повечето ястия от средиземноморската кухня се готвят бързо и лесно, с полезни мазнини, пресни продукти и свежи подправки, бедни са на мазнини, но в същото време богати на фибри и протеини. Рибата, както знаем, е чудесен източник на протеини, богата е на омега-3 – мастни киселини, съдържа важни за организма витамини от В групата, а също и витамини А, D, Е.
Трудно е понякога да се убедят децата в това колко е полезно да се хапва риба. Не веднъж съм споделяла, че за мен вкусът към добрата храна се възпитава от ранна детска възраст и само с личен пример.
Освен че приготвихме заедно рибата, с моите малки помощници си направихме и състезание – кой ще открие най-много полезна информация за средиземноморския начин на хранене и ползите от похапването на риба. А ето я и самата рецепта.
Четете всеки понеделник „Подправено с любов“
Ципура по гръцки на фурна
Необходими продукти:
За рибата:
- 3 бр. риба ципура (средно големи)
- 1 бр. лимон (на резенчета)
- 1 с.л. риган (сух)
- зехтин (екстра върджин)
- сол (на вкус)
За соса:
- 1 бр. лимон
- 2 стръка розмарин (пресен)
- 1 с.л. риган (сух)
- босилек (няколко листа, пресен)
- 1 стрък пресен чесън (или 1-2 скилидки стар)
- черен пипер (на вкус)
- морска сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Почистваме рибата от вътрешностите, измиваме добре и подсушаваме с кухненска хартия.
За да си спестите тази първа стъпка от рецептата, може да помолите в магазина за риба, да почистят рибата вместо вас. В доста специализирани магазини за риба предлагат тази услуга. В хипермаркетите със специализиран щанд за риба ципурата обикновено е почистена.
Посоляваме рибата и пълним вътрешността с резенчета лимон. Отвън я намазваме със зехтин.
Поставяме ципурите в тавичка с малко вода (1/3 ч.ч) и печем на 200 градуса за около 20-30 минути. Месото на рибата след изпичането трябва да е непрозрачно.
В купа смесваме всички съставки за соса, описани по-горе. Подправяме със сол и черен пипер на вкус.
При сервиране поливаме изпечената риба със сос. Поднасяме с резенчета лимон и стръкче розмарин.
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
