Чили кон карне е ястие от мексиканската кухня и в превод името му означава „чили с месо“. Най-често за направата му се използва телешка кайма, но може и друг вид месо.
Във време на пости аз го замених със соева кайма. Изключително богато на аромати и подправки, макар и в постен вариант, е много вкусно и определено заслужава световната си слава.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Чили кон соево карне
Необходими продукти:
- 2 глави лук (големи)
- 2 скилидки чесън
- 4 с.л. зехтин
- 2 ч.л. чили
- 2 ч.л. кориандър (млян)
- 2 ч.л. кимион
- 5 зрънца кардамон
- 1 бр. червена чушка (голяма)
- 500 г кайма (соева)
- 400 г домати (от консерва)
- 2 с.л. доматено пюре (концентрат)
- 150 мл вода
- 400 г боб (черен, от консерва)
- 350 г царевица (от консерва)
- 1 с.л. какао
- 1 ч.л. канела
Начин на приготвяне:
Соевата кайма се сварява в подсолена вода за 10 минути. Накрая излишната вода се изхвърля.
Лукът, чушката и чесънът се нарязват на ситно. В зехтина се задушава лука, когато омекне се прибавя чесънът. Слагат се подправките: чили, кориандър, кимион и кардамон и се разбърква за 2-3 минути.
След това се добавя чушката, като бъркането продължава непрекъснато. Слага се соевата кайма, разбърква се и се добавят всички останали продукти без какаото и канелата.
След като кипне, котлона се намалява на средна степен, прибавят се какаото и канелата и ястието се оставя да къкри за час и половина.
Ако искате да приготвите ястието в оригиналния му вариант – с телешка кайма, просто я прибавете вместо соевата, разбърквайте, докато побелее и стане на трохи, и чак тогава добавете останалите продукти.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
