Вкусно ястие. На пръв поглед наподобява Овчарски пай, но вкусът, който му придава бешамелът, е доста различен.
Кебапът се прави с говеждо, агнешко месо, може и с телешко, но аз го направих с пилешко месо. На което и месо да заложите, няма да сгрешите.
Посочените продукти са достатъчни за 4 големи порции кебап. То зависи колко хапвате, но да кажем, че може и още порция, две да се получат.
Бу кебап
Необходими продукти:
- 700 г пилешко филе
- 5 с.л. зехтин
- 1 глава лук (или 10 малки лукчета)
- 1 бр. моркови
- 1 бр. картофи (голям)
- 2 бр. червена чушка
- 1 шепа грах
- 4 скилидки чесън
- сол (на вкус)
- 1 ч.л. черен пипер
- ½ ч.ч. бульон
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 буркан домати (белени)
За бешамела:
- 3 с.л. брашно (да не са с връх)
- 600 мл прясно мляко
- 50 г масло
- ½ ч.л. сол
- 1 щипка черен пипер (по желание)
За поръсване:
- 200 г кашкавал (настърган)
Начин на приготвяне:
Подготвят се продуктите, като месото се нарязва на хапки, картофите на кубчета, а зеленчуците на ситно.
В дълбок тиган се загрява зехтинът и се запържва за 3-4 минути пилешкото месо. Добавят се нарязаните лук, морков, чушки и чесън, и ястието се запържва за още 2-3 минути. Накрая се добавят картофите, шепа грах, доматеното пюре. Ястието се разбърква, добавя се 100-150 мл вода и се оставя да къкри на тих огън 10 минути.
Когато омекнат и картофите, ястието се прехвърля в тавичка за печене и се изравнява.
За бешамела: Маслото се загрява в съд на котлона, добавя се брашното, разбърква се енергично. На тънка струйка се добавя прясното мляко, като се бърка непрекъснато с бъркалка. Посолява се и се подправя с черен пипер. Бешамелът се бърка, докато се посгъсти. Разпределя се върху пилешкото месо, отгоре се поръсва обилно с кашкавал.
Ястието се слага във фурната и се готви на 200 градуса с долно нагряване около 30 минути и накрая се запича с горно нагряване за около 10 минути.
След като се извади се оставя за 10-15 минути, преди да се сервира на порции.
Ако искате да излезе хубава порция, оставете поне за 30 минути да почива. Изстива бавно, така че няма да е нужно да го претопляте след това време.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
