Идеята за тази рецепта ми дойде докато гледах кулинарното предаване „Кошмари в кухнята“. Там главният готвач приготви пълнена питка наречена Бохча. Така и не разбрах откъде идва това име, рецептата също не излъчиха, но по това, което успях да видя импровизирах.

Получи се уникална вкусотия, със сигурност оригиналът ще е по вкусен, но пък и моята си заслужава да се опита.

Питката може да бъде домашно приготвена, но поради факта, че аз реших да пробвам рецептата в късните часове на деня, използвах готова питка. Това тестено ястие е много ефектно, подходящо за специални случаи с добра компания. Горещо ви го препоръчвам и гарантирам, че няма да съжалявате.

Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“

Бохча

Сия Рибагина

Време за готвене: 1 час час

Ястие: Тестени

Кухня: Българска

Порции:2

Необходими продукти:

  

• 500 г питка (готова)
• 400 г свинско месо (от джолан или врат)
• 150 г гъби
• 1 бр. зелена чушка (капия)
• 1 бр. червена чушка (капия)
• 50 мл доматен сос
• 2 глави лук
• черен пипер
• сол
• риган
• мащерка
• кимион
• 100 мл бяло вино
• 250 мл заквасена сметана
• 2 с.л. зехтин
• 200 г кашкавал

Начин на приготвяне:
Месото се сварява предварително до готовност. Лукът и чушките се почистват и нарязват. Зехтинът се загрява в тиган и зеленчуците се слагат в него да се запържат до златисто. Разбърква  се, след което се слагат почистени и нарязани гъби, а след  3 мин. се добавя накъсаното или нарязано месо и се залива всичко с виното. Оставя се на котлона, докато течността се поизпари наполовина, прибавят се подправките и се слага сметаната, разбърква се и, като започне сосът да се сгъстява, се отстранява от котлона.

Кръгла питка се разрязва отгоре като капаче, издълбава се вътрешността (средата) ѝ, като дъното и стените ѝ трябва да останат цели. Трябва да се получи купичка от хляб.

Взима се доматен сос и се намазва дъното на питката, поставя се плънката от месо и зеленчуци заедно със сметановия сос, който се е получил и отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Капачето, което беше разрязано преди това, се взима и заедно с питката се слага в тавичка или директно върху скарата на фурната и се запичат на 180 градуса до готовност на кашкавала. Да ви е вкусно!

Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“

Сия Рибагина

Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.

facebook.com/piper4e