Комбинацията от агнешко месо и аспержи ми допада изключително много, затова често залагам на нея. Аспержите са лесни и бързи за приготвяне и добър партньор както на различни видове меса, така и за зеленчукови ордьоври. Или просто аспержи с хамон и маон. В тази рецепта хамонът също присъства, като обогатява вкуса на агнешкото и овкусява добре.
Опитайте предварително хамона на вкус, за да прецените колко солен е и да съобразите колко сол ще трябва да сложите на агнешкото роле. Колкото по-солен е хамонът, толкова по-малко сол сложете на агнешкото месо. Можете да замените хамона с прошуто или друг вид шунка.
За тази рецепта можете да използвате агнешко месо – от гръбче или от плешка, което да е предварително обезкостено. Плънката търпи вариации – приготвяла съм агнешко роле със спанак, с лапад и коприва, с крем сирене и ядки… Развихрете въображението си и сложете любимите ви продукти!
Вкусна идея от Меrudia.bg
Агнешко роле с аспержи и хамон
Необходими продукти:
- 1½ кг обезкостено агнешко месо от плешка или гръбче
- 6-7 слайса хамон (или прошуто)
- 8-10 стръка аспержи
- 1 с.л. микс от билки (много ситно нарязани мащерка, розмарин, магданоз)
- черен пипер (на вкус)
- червен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне:
Обелете стъблата на аспержите с белачка за картофи. Отрежете около 1-2 см от най-долната част на стъблото.
Поръсете агнешкото месо с прясно смлян черен пипер и осолете. Наредете отгоре слайсовете хамон (или прошуто). Наредете аспержите. Завийте ролето.
Завържете с дебел конец или сложете в мрежичка. Смесете 1-2 с.л. зехтин с червения пипер и билковата смес и втрийте в месото.
Така приготвеното агнешко роле с аспержи и хамон печете в предварително загрята фурна на 180 градуса с фолио за около 1 час.
На дъното на тавичката можете да сложите малко водичка, бира или бульон. След това махнете фолиото и запечете за още 20-30 минути.
Извадете от фурната и оставете месото да си почине. Нарежете на филийки, като махнете мрежичката или конците и поднесете.
Да ви е сладко!
