В сезона на месцето можем да поднесем на трапезата си гозба не само от свинско или пилешко. Много вкусни ястия можем да си приготвим от почти всяка част на агнето, включително езичетата. Рецептата за агнешки езичета с патладжан и лук е лесна за приготвяне и за начинаещи домакини. Освен това не отнема много време, като изключим по-продължителното варене на самия агнешки език. Но за това не е необходимо да сме непрекъснато край котлона.
Вкусна идея от Меrudia.bg
Агнешки езичета с патладжан и лук
Необходими продукти:
- 1 кг агнешки езичета
- 1 бр. патладжан
- 2 глави лук (средни)
- черен пипер (на вкус)
- сол (на вкус)
- 1 с.л. червен пипер
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. див лук (сушен)
- 4 с.л. олио
Начин на приготвяне:
Измийте добре агнешките езичета. В тенджера със студена вода ги сварете до готовност, като към края сложете половин супена лъжица сол. Езичетата са готови, когато кожичката започне да се бели. Опитайте с вилица.
Извадете ги, за да се охладят леко, и ги обелете. Колкото по-горещи са агнешките езичета, толкова по-добре и по-лесно се белят. Нарежете ги на хапки.
Нарежете лука, чесъна и патладжана на кубчета. Сложете ги последователно в тиган със загрятото олио да се задушат. Довавете 1-2 супени лъжици от бульона. Леко ги посолете и сложете черния и червения пипер.
След 3-4 минути добавете и нарязаните езичета. След като и те се задушат заедно със зеленчуците, налейте малко бульон и добавете 1 супена лъжица сух див лук.
Оставете под капак около 20 минути да покъкри на слаб огън. Поднесете готовите агнешки езичета с патладжан и лук с чаша хубаво вино! Добър апетит!
