В духа на българските традиции, на Великден и Гергьовден поднасяме агнешко. Затова в „Кулинарно пътешествие“ днес ще приготвим нещо много традиционно и подходящо и за предстоящите гергьовденски празници – агнешка дроб сарма.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Агнешка дроб сарма
Необходими продукти:
- 1 кг агнешки дреболии
- 400 г ориз
- 2 глави лук (стар)
- 1 бр. моркови
- 1 връзка пресен лук
- 1 с.л. джоджен
- ½ с.л. черен пипер
- ½ ч.л. лют пипер (червен)
- 400 г кисело мляко
- 4 бр. яйца
- 1 с.л. брашно
- сол
- 30 мл олио
Начин на приготвяне:
Сваряваме агнешките дреболии и нарязваме всичко на малки парченца. Моркова и лука също режем на ситно и задушаваме в олиото. Към лука добавяме ориза и задушаваме до прозрачност на ориза.
В дълбока тава изсипваме дреболиите, зеленчуците и подправяме с джоджен, черен и лют червен пипер, добавяме и от бульона да покрие ориза. Печем до готовност на ориза.
От киселото мляко, яйцата и брашното приготвяме заливка, с която покриваме дроб сармата. Запичаме на горен реотан до зачервяване на заливката.
Поднасяме със зелена салата. Приятен апетит!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
