Десертите с ябълки са едни от най-популярните и предпочитани през есенните дни. Използването на стафиди в ябълковите сладкиши, освен полезно, е и много вкусно съчетание.
Стафидите и сушенето на грозде са познати още в дълбока древност, а за пръв път сушеното грозде се споменава в Стария Завет. Старинни стенописи доказват, че то е използвано за консумация. В Древен Рим стафидите са давани като награда за победителите в спортните турнири.
В древногръцки документи пък се споменават лечебните свойства на стафидите, които допринасят за подобряване на здравословното състояние на изтощени хора. Най-големият съвременен производител на стафиди е долината на Сан Хоакин в Калифорния.
Там сушено грозде се произвежда още от XIX век. Други големи производители са Австралия, Турция, Гърция, Иран, Чили и Испания. Стафидите са богат източник на въглехидрати, 94% от които са глюкоза и фруктоза.
Необходими продукти за 18 броя:
700 г бутер тесто
3 средно големи ябълки
50-60 г захар (или на вкус)
1 ч.л. канела
70 г смлени орехи
50 г стафиди
Начин на приготвяне:
Настъргваме ябълките на едро ренде и ги изстискваме от сока им, защото ще разводни тестото. Смесваме в купа настърганите ябълки, смлените орехи (добре е да не са много фино смлени, за да се усещат малки парченца), канелата, стафидите и захарта. Разбъркваме. Ако не ви се стори много сладко, може да добавите още захар на вкус.
Нарязваме листа бутер тесто на квадрати. Тестото трябва да е студено, за да се работи по-лесно с него. Върху всяко квадратче разпределяме по малко от плънката.
Прегъваме и притискаме леко краищата с вилица. Поставяме щруделчетата в тава, покрита с хартия за печене или намаслена с олио.
Печем за около 15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато станат златисти.
Още вкусни рецепти от Светлана може да намерите в блога ѝ „Кулинарни фантазии“
Светлана е завършила “Бизнес информационни системи”. Готвенето обаче е едно от любимите ѝ занимания. Твърди, че ароматите са тези, които правят живота красив и като доказателство изброява мириса на прясно изпечен хляб, на пресните подправки и домашните ястия, на море, лято и пролетни цветя…
