Днес „Вкусноландия“ ни представя един лесен и вкусен крем с череши по каталунска рецепта. Няма нищо сложно в приготвянето му, а резултатът е прекрасен. Да ви е сладко! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Вкусен крем с череши по каталунска рецепта
Необходими продукти:
- 300 г череши (без костилки)
- 500 мл прясно мляко
- 200 г захар
- 4 бр. жълтък
- 50 г брашно
- 50 мл коняк
- канела
- ванилия
- есенция (портокал)
Начин на приготвяне:
Слагаме черешите в касерола заедно с 50 г от захарта. След като се карамелизират, добавяме щипка канела и коняка.
Когато алкохолът се изпари, отстраняваме от котлона.
Разбиваме жълтъците с останалата захар, от която заделяме около 2 с. л. Прибавяме брашното, ванилията, портокаловата есенция и 100 мл от млякото.
Останалото мляко слагаме в касерола и загряваме на котлона. На тънка струйка изсипваме яйчената смес в млякото, за да се темперерират.
Издърпваме от котлона, прецеждаме и връщаме отново сместа на котлона.
Бъркаме непрекъснато, докато се появят балончета и кремът се сгъсти. Отстраняваме от котлона.
В подходящи купички поставяме от черешите, а отгоре заливаме с крема. След като се охлади достатъчно, поръсваме с малко захар отгоре и с помощта на горелка карамелизираме. Поднасяме веднага.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
