Христос Воскресе! Днес е един от най-светлите християнки празници, който подобно на Коледа обединява и сплотява семейството. Прекрасни са всички пролетни празници и така зареждащи с емоции.
„Светът на кухнята“ се постара, макар и с леки трудности, да пресъздаде всички тях и на празничната трапеза. Част от нея е този вкусен козунак, приготвен с много любов и желание.
Четете всяка неделя “Светът на кухнята“
Традиционен домашен козунак
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 кг брашно (пресято и още малко за доомесване)
- 1 щипка сол
- 42 г мая (жива)
- 250 мл прясно мляко (топло)
- 3 бр. яйца
- 250 г захар (кристална)
- 3 с.л. олио
- 1 бр. есенция (ром или ванилия)
- 1 бр. кора от лимон
- 170 г масло
За намазване:
- 1 бр. яйца (разбито)
- 1 с.л. прясно мляко
- захар (за поръсване)
Начин на приготвяне:
В голяма купа изсипете брашното, а в друга по-малка налейте прясното мляко, предварително затоплено, не горещо. Размийте маята и добавете щипка захар и сол.
В друг съд чукнете яйцата, сложете захарта, олиото, лимоновите корички и есенцията. Разбийте сместа на ръка или с миксер, но на слаба скорост, докато захарта се стопи и получите пухкава смес.
Към брашното изсипете размитата мая, добавете и разбитите яйца. Замесете меко тесто и го сложете в купа. Покрийте с влажна кърпа и изчакайте да втаса.
След това разстелете тестото върху намаслен плот и го намажете с масло. Завийте краищата няколко пъти и го „сгънете“. Отново замесете, разстелете и повторете начина, докато вкарате цялото количество масло в тестото. По този начин тестото ще стане на конци, което е основна идея при месенето на козунаци.
Оформете вашето козуначе във форма по избор, намажете го със смес от разбито яйце и прясно мляко. Поръсете го със захар, сложете във форма или върху тава, покрита с хартия за печене. Изчакайте да втаса отново.
Загрейте фурната на 150 градуса – отгоре и отдолу, печете в продължение на 2 часа. След готовност завийте козуначето с чиста кърпа. Разчупете и се насладете на вкуса и аромата му. Добър апетит!
Още рецепти на Русиана може да откриете в блога ѝ “El mundo de la cocina”
Кулинарията силна страст и незаменимо хоби, което Русиана практикува всеки ден. Известно време е живяла в Испания, затова има особена страст към различната и екзотична храна, кухня и традиции на Иберийския полуостров.
