Днес в „Кулинарно пътешествие“ ще направим една торта, за да отбележим празника и на влюбените, и на виното. Те чудесно се съчетават в днешния ден, затова ви предлагам една плодова торта с ален цвят и вишнев аромат.
Рецепта е за бърза, с червени блатове, но съвсем различна от нашумялата торта „Червено кадифе“. Тя е с пандишпанови блатове, оцветени в червено и плодов пълнеж от вишнево сладко. Непретенциозна и бърза, но ефектна и подходяща за завършек на днешния празник.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Торта „Вишнева фантазия“
Необходими продукти:
За блатовете:
- 4 бр. яйца
- 80 г захар
- 80 г брашно
- 15 г нишесте
- сладкарска боя (червена)
За крема:
- 200 мл животинска сметана (30%)
- 250 г маскарпоне
- 5 с.л. захар
За вишневото сладко:
- 200 г вишни (замразени)
- 3 с.л. захар
- 1 с.л. нишесте
За декорация:
- плодове (замразени)
Начин на приготвяне:
Загряваме фурната до 170 градуса. Разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците със захарта на сняг. Добавяме жълтъците един по един и накрая добавяме брашното и нишестето, като разбъркваме с шпатула внимателно, за да не спадне обемът на сместа.
Изпичаме за 15 минути и охлаждаме. Докато блатът се пече, приготвяме вишневия пълнеж, като загряваме замразените вишни със захарта. Щом сместа заври, добавяме нишестето и след минута отстраняваме.
Крема приготвяме, като разбиваме сметаната със захарта. Добавяме и маскарпонето. Отново разбъркваме.
Тортата сглобяваме, като от получения блат изрязваме два кръга с диаметър от 20 см. Върху първия поставяме крем, после вишнев пълнеж и отново крем. Отгоре поставяме и втория блат. Украсяваме с крем и трохи от останалия блат, по желание и с плодове. Весел празник!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
